094 Corrientes Teil 2

Da wir fuer ein so schoenes Erlebnis wie in Corrientes nicht nur ein Post schreiben koennen, gibt es hier den zweiten Teil. Die Stadt selber gehoert nicht zu den 10 oder gar 100 sehenswuedigensten Staedten Argentiniens. Aber, und dieses ABER muss man gross schreiben, gibt es hier einige kulinarische Hochgenuesse. Wer einmal in Argentinien war, wird nicht um Empanadas herum kommen. Sie sind der Doener Argentinies. Kleine mit Fleisch und/oder allem Moeglichen gefuellten Teigtaschen. Es gibt sie im Ofen gebacken oder fritiert. Lecker und zwar so lecker, dass ich mich wirklich frage, ob dies nicht eine echte Alternative zu unserem Doener/Currywurst-Essen werden koennte. Als eine weitere Spezialitaet gibt es zusaetzlich in Corrientes Chipa. Eine aus Maniok gemahlenem Mehl und Kaese hergestellte Kleinigkeit in der Groesse von Ferrero Roche. Aber nicht suess, sondern herzhaft.
In die Koenigsklasse kulinarischer Erlebnisse gehoert das Asado . Wer jetzt sagt: "Dat is wie Grillen in Deutschland", der vergleicht Aepfel mit Birnen. In Argentinien gibt es das beste Fleisch der Welt, nicht umsonst ist der Fleischverbrauch pro Mann und Jahr hier der Hoechste (vegetarische Gerichte werden nicht selten mit Huhn oder Schwein serviert). In diesem Land wird nicht nur gegrillt, hier wird zelebriert und genossen! Bei einem Kilopreis von ca. 6 Euro fuer ein gutes Stueck Rindfleisch, faellt es auch nicht schwer. Wer hier ein Steak sucht, geht leer aus. In Argentinien werden massige Stuecke von Fleich (gleich einem Braten) und Wuersten auf einem Grill laaannnggssssaaaamm mit wenig Kohle gar gewartet. Das, nur mit groben Salz gewuerzte Fleisch, belohnt den Wartenden mit einer zarten Geschmacksexplosion. Beilagen? "Fleisch ist mein Gemuese", sagt der Argentinier und meint es auch so. Der Maestro, dem weit ueber einem Chefkoch stehende Grillmeister, verwoehnt seine Gaeste damit, dass er immer wieder ein Stueck Fleisch vom Feuer nimmt, ein wenig abschneidet, zerkleinert und die Umstehenden mit seiner langen Gabel fuettert. Mit einem solchen Ritual kann dann schon mal ein ganzer Sonntag verbracht werden.

Wir durften echtes argentinisches Leben in einer sehr offenen, herzlichen und fuer uns ganz besonderen Familie kennenlernen. Eine Erinnerung, die wir nie vergessen werden, ein Erlebnis, dem man nie genung danken kann.